Donat Sosej

Dua tiga minggu lepas aku tengok bibik aku terkial-kial buat donat. Aku biarkan je.  Saja nak tengok kemahirannya. Hasilnya?  Kalau mak aku yang komen mesti dia cakap; ni baling kat dinding pun dinding boleh retak ni..hehe.

Dia tanya pada aku macamana nak buat donat yang lembut.  Aku cakap kena ikut resepi.  Tak boleh main campak sesuka hati.  Lainlah kalau memang dah mahir masak.  Aku tunjukkan buku Alan Ooi.  Dia belek-belek dan bagi balik kat aku; mana saya tauk bahasa ingris.

Pagi tadi aku teragak  nak buat donat sosej. Resepi yang sama juga boleh buat donat biasa. Resepi ini aku ambil dari buku Alan Ooi. Alhamdulillah menjadi.  Lembut pula tu.

Bahan:
A
300 g  tepung high protein
200 g tepung gandum
80 g castor sugar
5 g garam
20 g susu tepung
1 peket(11 g) instant yeast

B
230 ml air
1 telur grade B

C
40 g shortening

D
sosej
1 biji telur untuk sapuan
100 g breadcrumbs

1. Satukan bahan A dalam mangkuk. Gaul rata speed slow.
2. Masukkan B dan pukul high speed.  Masukkan C.  Pukul sehingga dough menjadi lembut.
3. Tutup mangkuk dengan cling wrap selama 20 minit atau sehingga saiz menjadi dua kali ganda.
4. Tumbuk dough untuk keluarkan angin.  Bahagikan dough seberat 70 g setiap satu.
5. Untuk setiap bahagian, gelek dengan tangan supaya ia menjadi satu strip memanjang. Lilit di sekeliling sosej.  Celup ke dalam telur dan golekkan ke dalam pinggan berisi breadcrumbs.
6. Biarkan dalam dulang selama 20 minit lagi.  Kemudian goreng dalam minyak tenggelam menggunakan api perlahan.

Sekiranya ingin membuat donat biasa, keluarkan bahan D.  Ambil dough dan gelek lebih kurang setebal 1 cm.  Terap dengan penerap donat.  Biarkan dalam dulang selama 20 minit dan kemudian goreng dalam minyak tenggelam menggunakana api perlahan.  Keluarkan apabila kekuningan dan tabur dengan gula castor atau boleh saja di celup dengan coklat yang dicairkan.

Selamat mencuba.

ibundo