Ikan Rebus Asam

Salam.
Agak lama juga tak masuk dapur.  Realitinya bundo memang dah seminggu lebih tak masuk dapur. Hari rabu lepas berlepas ke KK dan bila balik dari KK hari ahad, ada pula tetamu yang datang dari jakarta dan batam. Mereka ini sepupu bundo juga.  Abah bundo dengan abah mereka adik beradik satu bapa. Ikatan persaudaraan ini baru 14 tahun kebelakangan ini disambung semula. Kalau bundo ke tempat mereka, mereka layan dan bawa bundo berjalan kemana-mana.  Bila mereka datang ke sini, mestilah bundo melayan mereka pula, kan.

Pagi-pagi lagi bundo dah keluar bawa mereka berjalan-jalan.  Petang baru balik.  Bila balik makanan dah siap terhidang.  Bibik yang masak. Memang bundo tak sempat jengah dapur.  Baru petang semalam bundo masak sebab pulang dari kl agak awal.  Sebelum solat asar dah sampai ke rumah.

Oleh sebab tengaharinya dah bawa mereka makan nasi briyani yang memang tentunya banyak kolesterol, petang bundo masak rebus-rebus saja.

Bundo masak ikan merah rebus asam.  Kuahnya sedap untuk dihirup begitu saja.

Bahan:
1 ekor ikan merah.
sedikit lengkuas diketuk
2 batang serai diketuk
1 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*
sedikit halia*
4 biji buah keras*
2 biji cili merah hidup*
1 keping asam keping
1/2 sudu kunyit serbuk
sebiji limau nipis
2 biji tomato
garam secukupnya.

Blender bahan yang bertanda *. Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk kecuali tomato dan rebus sehingga masak. Pastikan rasa masam dan masinnya cukup.  Kalau mahu rasa pedas, boleh masukkan beberapa biji cili api yang telah diketuk. Masukkan tomato sebelum padamkan api.

Itu saja. Mudah dan cepat.

ibundo