Nasi daging carrot

Dalam bulan puasa ni macam-macam resepi nasi keluar. Kat rumah bundo ni selang tiga hari ada je request nasi special.  Mintak2 habis puasa kolesterol tak naik melambung. Tapi bundo bila berbuka, makan nasi ambil syarat je. Anak-anak terutamanya yang lelaki tu yang terlebih-lebih.

Semalam berbuka dengan nasi daging carrot. Masak seperiuk.  Habis seperiuk gak haha.. Tapi periuk bundo ni besar sebab jumlah yang nak makan besar.

Bahan:
1 kilo beras siam wangi
300 gm daging dipotong besar (nak kurangkan guna 200gm pun boleh tapi bundo suka rasa daging lebih)
1 inci halia
2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
rempah 4 sekawan
1 bungkus sup bunjut
1 buku stok daging
butter untuk menumis
1 batang carrot dipotong memanjang
sedikit pewarna kuning

Blender bawang dan halia.  Panaskan butter.  Tumis bahan yang diblender dan rempah 4 sekawan. Bila wangi, masukkan daging. Biar air daging kering.  Masukkan air, sup bunjut, garam dan stok daging. Biar empuk dan tambah air kalau perlu. Bila daging empuk, keluarkan dan siat-siat.  Ketepikan. Keluarkan juga sup bunjut dari dalam periuk. Buang.

Bersihkan beras dan tos.  Masukkan air daging secukupnya. Masukkan dua helai daun pandan kalau suka. Apabila nasi separuh masak, masukkan daging dan carrot.

Bila nasi masak, renjiskan pewarna kuning dan kacau perlahan-lahan untuk mendapatkan warna yang cantik dan nasi tidak patah.

Kami makan dengan

 Ayam golek.  Elok je bersujudnya ayam tu.

Telur kismis belimbing buluh. Terjumpa belimbing buluh masa beli ayam.  Sedap weh..

dan coleslaw yang tidak ada dalam gambar.


Bundo mengambil kesempatan ini untuk mengucapkan selamat menyambut idilfitri kepada semua pengunjung dapur bundo. Dapur bundo ini tidak akan berasap selama lebih dua minggu. Semuga anda semua mengambil kesempatan menggunakan 10 ramadhan terakhir sebaik-baiknya. Pillihlah masa yang sesuai untuk membuat kukis.


Sekian dari bundo. Assalamualaikum...


ibundo