Soto Ayam dan Nasi Soto

Sudah terhidang juadah untuk berbuka hari ini? Bundo ambil kesempatan yang sedikit ini untuk memasukkan resepi makanan yang telah bundo buat semalam dan hari ini.  Semalam bundo buat soto ayam. Bundo sediakan mee kuning, mihun dan nasi impit untuk dimakan dengan kuah soto.  Laju je dioran makan.

Bahan soto:
Bahan ni untuk bundo makan satu famili yang terdiri daripada 15 orang. Besar kan? Sebab tu bahannya banyak.  Kalau korang nak buat, pandai-pandailah adjust.
A.
1 ekor ayam yang sudah dipotong
Mee kuning / mihun / nasi impit

B.
Untuk diblender:
Lengkuas anggaran 1 inci
Halia kurangkan sedikit daripada lengkuas
4 biji bawang besar
1 buku bawang putih
15 biji buah keras
Sedikit kunyit hidup (kunyit serbuk pun boleh)
3 batang cili merah hidup

C.
3 tangkai daun bawang dihiris
beberapa helai daun limau purut
l sudu besar lada sulah
4 batang serai dititik

D.
Bahan sampingan:
taugeh
kubis dihiris halus
sambal cili api
pegedil
telur
daun sup

Tumis bahan blender dan daun bawang sehingga wangi. Apabila masak, masukkan air secukupnya (bundo guna periuk besar), ayam, serai, lada sulah dan daun limau purut. Tambah garam dan perisa kalau mahu.

Apabila ayam masak, keluarkan dan sejukkan.
Goreng ayam dan kemudian siat-siat isinya.

Bila nak makan, masukkan mee/mihun/nasi impit bersama bahan sampingan dan curahkan kuah.



Masa buat soto semalam, kuahnya banyak berlebih. Nak dibuang, membazir.  Nak simpan dalam peti ais, peti ais pun tak tak larat nak menampung barang. Tadi semasa tengah berbaring-baring mencari idea, menjelmalah idea nak buat nasi soto.  Senang je.  Tak payah nak tumis apa-apa dah.  Basuh beras dan terus masukkan kuah soto secukupnya. Bibik kata sedap.  Dia kata sedap sebab dia rasa.  Dia rasa sebab dia tak puasa hehe..

 Lain kali kalau korang masak soto, lebih-lebihkan kuahnya.  Boleh buat nasi soto.

Sekian.

ibundo