Mee kari bebola daging

Salam.
Dua tiga hari ni badan bundo rasa tak sedap. Lesu semacam. Terasa macam nak terbaring je atas katil. Nak kata demam, tak demam. Cek blood pressure pun okay je. Tapi tu lah.  Bila badan lesu macam ni buat apa pun tak jadi.  Malas.  Semua malas. Tapi life has to go on.  Dapur kena berasap. Kerja tetap kena pergi kerja walaupun sendiri bos.

Harini dalam lesu-lesu tu sempat juga buat mee untuk makan malam. Kalau ikut hati malas buat nasi goreng je senang.  Tapi hasben ada usrah di rumah ni malam ni. Buatlah sikit untuk makan-makan lagipun tak adalah se renyah mana pun. Buat something simple saja.

Di tempat bundo ni ada kedai daging.  Kedai ni khusus menjual daging tempatan beku dan fresh. Selain tu ada juga segala produk hasil daging ni, termasuklah bebola daging yang besar-besar macam dalam kuah bakso tu. Bila besar dan penuh dengan daging baru terasa puas makan.  Jadi, mee yang bundo masak ni memang mewah dengan bebola daging sesuailah dengan nama yang bundo beri tu.

Bahan: (bundo downsize bahan)
2 bungkus mee
1/2 kilo tulang lembu
400 gm daging lembu
20 biji bebola daging (kalau tak ada, beli saja meatballs yang dijual di pasaraya. Bubuh lebih sebab saiznya kecil)
1 bungkus fish cake
Santan dari 1 biji kelapa
2 biji keledek saiz sederhana
4 sudu besar rempah kari
1 cube stok ayam
beberapa helai daun kari

bahan kisar:
1 inci lengkuas
1 inci hali
3 batang serai
5 biji buah keras
4 ulas bawang putih
2 biji bawang besar
15 biji cili kering

bahan hias:
tauge dicurah dengan air panas sekejap
sawi dicelur
tahu digoreng kemudian dipotong
cili merah dihiris
telur rebus
bawang goreng
daun sup/bawang dihiris

Cara:
1.Rebus tulang dan daging sehingga lembut.
2.Rebus keledek sehingga empuk dan blender hancur/halus
3.Campurkan bahan kisar dan rempah kari dan gaul rata.
4.Di dalam kuali lain, panaskan minyak dan tumis bahan kisar+kari serta daun kari sehingga wangi. Masukkan ke dalam periuk rebusan daging/tulang.
5.Apabila daging empuk, masukkan santan, bebola daging dan juga keledek yang telah diblender.
6.Bubuh cube stok ayam.
7.Tambah air asam jawa dan garam secukupnya.

Bila nak makan, taburkanlah bahan-bahan hiasan.
Nota: rebus tulang tu pastikan daging lembut sehingga tertanggal dari tulangnya.

Sekian.  Jom!!!

ibundo