Terung dan ikan bilis goreng nestum

Selamat menyambut Ramadhan almubarak diucapkan sepada semua yang mengunjugi dapur bundo ini. Semuga ibadah kita dapat dipertingkatkan dan berusaha menjadikannya lebih baik daripada Ramadhan Ramadhan yang pernah kita tempuhi.
Namun, masak tetap masak. That's what mothers do.
Those who are still singles, your help in the kitchen is very much appreciated by your mothers. Tu yang tinggal bawah ketiak mak lagi lah. Yang tinggal sendiri dan jauh diperantauan, it's time to dig out your cooking skills.

Done this a few days ago tapi sebabkan sebok sangat, tak sempat nak buat n3.
Semalam lagilah sebok.
Mengalahkan nak raya. Kebetulan my besan tebang pokok kelapa so I got umbut, kelapa muda, kelapa tua, kelapa masak and the best part is I got something that's really hard to find especially this particular time around. Mana senang-senang nak cari daun ketupat kan. Nak raya nanti baru melambak.
So for dinner yesterday we had ketupat with rendang daging, sayur lodeh and a must-to-have-sambal. Really fun to see everybody digging their hands into their food.

Siapa yang suka terung bolehlah cuba.  I like terung. And I like goreng nestum.
Sebelum ni masak goreng nestum dengan sea food saja and this time I tried with vege. Not bad.

4 biji terung bersaiz besar potong ikut suka
segenggam ikan bilis
2 ulas bawang putih ketuk dan cincang
10 ulas cili api  hiris serong ( kalau tak suka pedas, kurangkan)
2 tangkai daun kari
3/4 cawan nestum
1 sudu kecil serbuk ayam
3 sudu besar mentega

Menggunakan minyak yang sama, goreng ikan bilis hingga garing.  Ketepikan.
Keluarkan minyak.  Panaskan mentega.
Tumis bawang putih.  Masukkan daun kari dan cili api.  Goreng hingga kuning dan wangi.
Masukkan serbuk ayam. Gaul.
Masukkan nestum.  Masak garing.
Padamkan api dan masukkan terung dan ikan bilis.  Gaul rata.

Selamat mencuba and enjoy your food.


ibundo