Ayam Nanas

Salam pagi kamis.
Bulan december adalah bulan yang teramat bizi bagi bundo di antara bulan-bulan sepanjang tahun. Walaupun sekolah bercuti panjang, bundo tidak dapat bercuti kerana sibuk dengan persiapan untuk menyambut sesi persekolahan baru. Macam-macam yang hendak disiapkan. Macam-macam yang hendak dibuat.

Bundo tidak banyak masuk ke dapur pada bulan ni. Tidak juga dapat melawat kawan-kawan dapur mahupun meninggalkan sepatah dua komen.

Lauk ayam nanas ini bundo masak minggu lepas. Abah bundo suka makan lauk nanas terutamanya pajeri nanas.  Anak-anak bundo pula tak berapa suka.  Mereka lebih gemar makan ayam. Kiranya lauk ni dua dalam satu.  Siapa yang tak suka makan nanas, kuis-kuis je nanas tu dan ambil ayam.  Begitulah kaedahnya.

 bahan:
1/2 ekor ayam atau lebih dipotong kecil
1/2 biji nanas dipotong kecil
1 biji kelapa diambil santannya
4 sudu besar penuh rempah kari ayam
1 sudu besar penuh cili kering giling
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
3 sudu besar kerisik
1 sudu besar gula
3 ulas bawang merah dihiris nipis
2 ulas bawang putih dicincang halus
2 cm halia dihiris nipis dan dipotong panjang
rempah menumis 3 sekawan
2 sudu besar air asam jawa

-Panaskan sedikit minyak di dalam periuk.  Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan rempah 4 sekawan. Setelah garing dan wangi, masukkan pula rempah kari, kunyit dan cilli kering.  Goreng sehingga masak.
-Masukkan ayam dan masak sehingga air ayam kering. Masukkan santan dan nanas.
-Setelah mendidih seketika, masukkan pula kerisik, gula dan garam.
-Masak sehingga kuah pekat.

Sekian dari bundo.  Sehingga berjumpa lagi.

ibundo