Cekodok pisang coklat peanut butter

Hari sabtu dan ahad perut penuh sebab banyak sangat makan di rumah terbuka. Ada orang tu mukanya dah bertambah bulat sejak hari raya sebab tak berhenti makan.  Bila bergambar perut asek dikempis-kempiskan takut yang terbonjol tu ketara haha.. Nasiblah kalau ada yang terasa. Bundo yang dah tua ni tak boleh ikutkan selera anak muda. Nanti diri sendiri yang susah.

Dah muak makan biskut raya?  Apa kata kita makan cekodok pisang. Kalau kita hidang cekodok pisang semasa jamuan, agak-agak laku ke tidak. Pasti laku kalau ada kelainan. Jom tengok resepi.

Pisang yang bundo buat cekodok ni bundo tak tahu namanya apa. Asalnya hasben bundo pesan pada anak bundo belikan pisang untuk dibuat makan pencuci mulut. Dibelinya pisang seakan-akan pisang emas tetapi agak gemuk-gemuk. Bundo kata ni pisang ni orang selalu buat cekodok. Jadi, sebab bundo nampak pisang tu sesuai sangat untuk dibuat cekodok, bundo pun ambil 5 biji.

5 biji pisang (pisang apa pun ok asal bukan yang jenis masam)
3/4 cawan tepung kek naik sendiri
1 sudu besar susu pekat manis
1 sudu besar parutan coklat masakan
2 sudu besar chunky peanut butter


- Hancurkan pisang di dalam mangkuk.
- Masukkan bahan-bahan yang lain dan gaul rata.
- Sekiranya adunan agak lembik, tambah sedikit tepung lagi
- Panaskan minyak, bulat-bulatkan adunan dengan tangan di tepi mangkuk dan masukkan ke dalam minyak panas.  Goreng sehingga kecoklatan.


Selamat mencuba.

ibundo

Sup temtayur

Sekarang ni nak pandang rendang pun dah rasa muak. Tapi kalau dah namanya raya dan bersillih ganti pula  ke jemputan rumah terbuka, pastinya rendang jugalah yang terhidang. Dalam waktu waktu sekarang, telur goreng mata kerbau dan sambal sardin lebih menambat selera. Ataupun goreng saja ikan kembung dan celur pucuk ubi cicah sambal belacan.  Pun lagi ummph..

Tengahari tadi bundo cuma masak celur celur tempe, tahu dan sayur (temtayur). Bundo buatkan sambal kicap cili api. Bundo tak payah makan nasi dah.  Hirup-hirup kuah yang telah ditambah dengan sambal kicap dan makan temtayur saja. Burp.. alhamdulillah.  Perut pun rasa lega dan tidaklah berat sangat.

Bahan yang diperlukan pun amatlah mudah.  Semua yang tersedia ada dalam peti ais.

1 bungkus tempe
1 kotak tauhu lembut (gunakan tauhu apa pun boleh)
Beberapa kelopak kubis panjang
secekak bayam
1 biji tomato
3 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
beberapa hiris daging ayam
1/2 cube pati ayam
air secukupnya
garam secukupnya
daun bawang dan bawang goreng untuk tabur

Cara:
-Tempe didadu besar
-Tauhu didadu besar
-bawang merah dan bawang putih dihiris nipis
-sayur dipotong ikut selera
-Masukkan tempe dan bawang ke dalam periuk bersama air. Rebus sampai mendidih.  Masukkan cube pati ayam dan garam.
-Masukkan sayur dan tauhu. Biar mendidih sebentar dan padam api.

Sambal kicap:
1 sudu besar cili api yang telah ditumbuk
1/4 cawan kicap masin
1 sudu besar jus limau
secubit gula kalau suka

Campurkan semua bahan dan gaul rata.

Petang dan malam ini bundo ada jemputan open house. Kena ingatkan diri supaya makan seadanya.
Sekian.

ibundo

Tauhu sumbat sayuran

Masa kaklong datang untuk berbuka puasa satu petang dalam bulan ramadhan haritu, dia bawa tauhu sumbat. Bundo ni apa saja yang ada kena mengena dengan tauhu memang bundo suka teramat sangat.  Tambah lagi kalau ada yang berinti.  Lagilah suka.

Jadi, pada satu hari yang lain, bundo buat tauhu sumbat vesi yang lain pula.  Tapi asalnya.. tauhu yang kena sumbat hehe.

Rasanya masing-masing masih berada di dalam mood hari raya.  Bagi yang sudah masuk bekerja, mungkin terasa macam bekerja dalam terpaksa. Maklumlah, sana sini orang masih lagi ziarah menziarahi dan projek makan-makan masih berterusan.

Raya bundo sama juga macam dulu-dulu.  Cuma kali ini ada kesedihan kerana sepupu bundo meninggal dunia di malam raya kedua. Sesiapa yang membaca n3 bundo ini, sedekahkanlah alfatihah buat sepupu bundo yang telah pergi itu. Semuga rohnya tenang di sana.

Bahan untuk tauhu sumbat ini:
4 keping tauhu
inti:
1/2 batang carrot diparut halus
segenggam penuh tauge
1 batang daun seleri dihiris nipis
1 batang daun sup dihiris nipis
isi tauhu yang telah dikeluarkan
1/2 biji cili merah dicincang kecil
1/2 sudu serbuk lada putih
sedikit garam

Bahan pencelup:
3 sudu besar tepung gandum
2 sudu besar tepung goreng ayam rangup
Air secukupnya

Cara:
-Gaul semua bahan inti dan ketepikan
-Goreng tauhu sehingga kekuningan. Ketepikan dan  biarkan sejuk.
-Belah satu bahagian sisi.  Hati-hati supaya tidak putus.  Korek dan keluarkan sedikit isinya (isinya dimasukkan ke dalam bahan inti)
-Masukkan inti ke dalam tauhu seperti gambar di bawah.



-Sediakan tepung untuk mencelup tauhu.  Campurkan tepung dengan air secukupnya dan kepekatannya seperti tepung untuk menggoreng pisang lebih kurang.
-Celup tauhu di dalam bancuhan tepung dan goreng sehingga kekuningan.
-Makan dengan sambal cili ataupun sos cili.

Sekian.  Selamat hari raya.

ibundo

Mihun kuah laksa lemak

Terlebih dahulu bundo nak ucapkan selamat menyambut eidul fitri yang bakal menjelang beberapa hari saja lagi. Ramadhan akan berlalu meninggalkan kita dan pastinya kita akan merindui bulan yang penuh dengan barakah ini.  Bundo minta maaf banyak-banyak sekiranya sepanjang berbloging ini bundo ada menyentuh perasaan sesiapa.

Selamat hari raya, maaf zahir dan batin.  Sekiranya tinggal berhampiran dengan rumah bundo di bandar baru bangi, silalah datang ke rumah bundo yang tidak sepertinya ini.

Untuk mengisi n3 bundo kali ini, bundo letakkan resipi mihun kuah laksa lemak yang bundo buat semalam.
Bahan:
Mihun atau mi kuning
10 ekor ikan kembung
1 inci halia*
1 inci lengkuas*
1 inci kunyit hidup*
15 biji cili kering direndam dan direbus*
2 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*
1 biji kelapa diambil santan pekat dan cair
3 keping asam keping
2 kuntum bunga kantan
beberapa batang daun kesum

bahan sampingan:
telur
tauge
daun salad dihiris nipis
timun dihiris batang mancis
cili merah dihiris
limau kasturi
sambal belacan

 1. Ikan direbus dan diambil dagingnya. Blender daging ikan menggunakan air rebusan.  Tulang juga dikisar berasingan dan ditapis ambil airnya.
2. Blender bahan yang bertanda*
3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bahan yang diblender sehingga wangi dan garing.
4. Masukkan ikan yang telah diblender.
5. Tambah santan cair dan masak sehingga mendidih.
6. Tambah santan pekat, daun kesum, bunga lawang, garam dan asam keping.  Bubuh bahan perisa sekiranya mahu.
7. Sekiranya kuah terlalu pekat, tambah sedikit air.
8. Untuk menghidang, sediakan bahan sampingan.  Enak dimakan bersama dengan sambal belacan.

 Sekian hidangan bundo hari ini. Jumpa lagi insyaAllah.

ibundo

Air Soya

Soya drink especially cold is one of the most sought after drinks during the month of ramadhan. Hawkers are making their wallets thick and swollen just by selling soya drink. But if I were to chose, I'll chose not to buy the one that is sold at bazar ramadhan because it is too liquidize with water and the sugar content is so high that makes you want to add more water to it and thus bring the taste down to near zero soya.

I prefer my home made soya drink better. It is thick, creamy and we can control the sweetness we want to it. Lucky for me that I have my maid to do all the 'blendering' and squeezing.

To make it is as simple as abc.
All you need is:
1/2 kilo soy bean
adequate water
sugar to your liking
4 pandan leaves
pouch for squeezing the juice out 

Soak the soy bean for a few hours until it is soft and tender.
In batches, blend the bean together with small amount of water. Do so until all the beans are blended.
Also in batches, put the already-blended-beans in a pouch ( I sew one, size approximately 9in x 7 in). Squeeze out the juice and discard the remains.
Boil together with pandan leaves.  Add sugar to your taste.

There you have it.  Soy drink fresh from your kitchen.

ibundo

Snow Almond

Just a quick n3. While blog-hopping to friends' kitchen I found this tempting cookies at Rahel's. I immediately printed out the recipe and promised myself to make it as one of the must to do cookies for this 'eid.

It tastes really good, crunchy inside and the layered chocolate with breadcrumbs coating really makes the cookie booms in your mouth. Try it and you will be your own judge.

I was inspired by Rahel and thanks to umifeeza who posted her n3 at my recipe for us all to share.


That's all for now.

ibundo

Biskut Nestum Coffee Nut

Tergoda dengan Ika yang mengatakan biskut ini teramatlah sedap, maka bundo pun mengambil inisiatif untuk memulakan projek mengukis bundo dengan resepi ini.
Bagi yang nak tahu bagaimana rasanya, silalah cuba sendiri.  Bundo suka sebab ada peanut butter dan nestum.

 Bundo ambil terus resepi dari dapur ika. Terima kasih ye ika sebab menyenangkan kerja bundo hihi..

BISKUT NESTUM COFFE NUT
Resepi Asal : KAK CITARASAWAN
Sumber : QH,
               IKA 
       
Bahan A

• 200g Mentega
• 20g Shortening
• 70g Gula Icing>>
• 60g Peanut Butter>>yg ni kita guna super chunk :D sedap tergigit kacang2nya
• 2 sk Coffe Emulco

Bahan B

• 230g Tepung Rose
  
• 40g Tepung Jagung
• 60g Nestum dikisar halus

Bahan2 Hiasan

• Coklat masakan>>di cairkan
• Coklat Urai>>kita salut dgn nestum

Cara-cara :

• Satukan bahan A dan putar sehingga berkrim. Kemudian masukkan bahan B dan gaul sehingga menjadi doh atau sehingga mudah di canaikan dan dicetak.
• Canai dan terap dengan cetak yang di sukai. Susun di dalam dulang pembakar yg telah di griskan atau di alas dgn baking paper. Buat sehingga habis.
• Bakar di dalam oven yg telah dipanaskan terlebih dahalu.
• Bakar pada suhu 150c selama 20-30min bergantung dgn oven masing2.
• Susun di atas redai dan biarkan sejuk barulah dipaipkan dan di hiaskan dgn coklat urai.

Selamat mengukis semua!!!!

ibundo