Latheefa's Muslimah Collections

Wednesday, August 20, 2014

Ayam lemak briyani

Salam.
Selamat hariraya idulfitri yang masih lagi berbaki beberapa hari.
Selamat berpuasa sunat Syawal bagi mereka yang masih menyelesaikan puasa sunat.
Rasanya masih ramai juga yang sibuk dengan rumah terbuka dan kenduri kahwin yang datang silih berganti pada hujung minggu.

Resepi ayam lemak briyani.
(Ketika menulis ini, aku teringatkan ayam kampung yang emak bela semasa hayatnya.  Ketika itu mak masih sihat. Nasi lebihan, hampas kelapa mak tabur di depan reban ayam dan bertebaranlah ayam ayam itu berlari mendapatkan emak dan mematuk-matuk makanan yang bertabur di atas tanah. Ada kalanya kaki mak dipatuk dan emak menjerit geli.
Sekiranya aku anak beranak pulang ke kampung, sudah pasti dua tiga ekor ayam tumbang disembelih abah. Masak ayam cili api emak adalah yang terbaik di alam maya ini.
Betapa aku rindukan emak......)


Okay....terbawa-bawa sebentar dek emosi.

Bahan:
1 ekor ayam
1 kotak santan kara (atau santan sebiji kelapa)
4 ulas bawang merah dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
1 cm halia diketuk
1 cm lengkuas diketuk
2 batang serai diketuk
3 sudu besar pes cili kering (gaul dengan sedikit air dan jadikan pes)
8 biji cili api ditumbuk halus
2 sudu besar rempah briyani
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 keping asam keping





Panaskan sedikit minyak.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau.
Masukkan pes cili kering dan cili api. Biarkan betul-betul masak.
Masukkan halia, lengkuas dan serai. Gaul sebentar.
Letak pes rempah briyani dan kunyit.  Gaul rata.
Masukkan ayam dan biar air ayam kering.
Masukkan santan, garam dan asam.






Sekian. Tulis pendek je sebab masih dalam mood raya..hihi..

ibundo




8 comments:

Acik Erna said...

sodap ni kak pah..boleh campo rempah beriani yo

cikmanggis said...

Hehe masih mood raya?selamat hari raya kpah maaf zahir batin.Dulu dulu mak saya pun pandai masak kakpah tp loni
Goreng ikan pun tk lps.Sian mak....

Puan Ros @ Sinaranmenu.blogspot said...

Salam ibundo, selamat hari raya and halo..halo..halo...lamanya tak melawat dapur ibundo.

Umie Jazz said...

Assalamualaikum ibundo mgancam sungguh ayam msk beriani ni....

Rohah said...

Terbayang dah rasa ayam ni...specialnya sbb ada rempah briani ti ;-)

aji nugraha said...

masakannya ajij ajib...saya suka sekali dengan info ini . sangat menarik dan menambah wawsan pengetahuan saya . saya sedang mencari Obat Rematik yang ampuh murah dan aman kira kira apa yah ??

tips hidup sehat alami said...

kelihatannya sangat enak !
di tunggu resep berikutnya !!

agaricpro said...

obat teratozoospermia

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...