Ayam ketumbar

Dulu pantang ada cuti panjang pada hujung minggu.  Pasti kami sekeluarga berdesup balik kampung dan sama-sama berdedai-dedai dengan orang lain memenuhi lebuhraya. Itu dulu.  Semasa arwah emak masih ada. Semejak pemergian emak kami jarang sekali berebut-rebut balik kampung. Apatah lagi abah bundo tinggal di sini bersama bundo.  Rumah kampung sudah kosong. Cuma dihuni waktu siang oleh abang sulung yang sukarela menjaganya.

Begitu jugalah cuti panjang hujung  minggu ini. Kami tak kemana-mana.  Kami hanya memenuhi jemputan kenduri. Satu kenduri kami pergi tersalah waktu.  Kenduri dibuat sebelah malam, kami pergi tengahari.  Dan satu kenduri lagi memenuhi jemputan kawan lama yang memang sudah terlalu lama tidak bertemu muka.

Masakan kali ini adalah masakan simpel.  Bundo letak di sini buat rujukan anak-anak yang ingin sangat nak tahu 'emak masak ni macamana'.

Bahan:
1/2 ekor ayam dipotong kecil.
2 biji bawang besar dihiris*
2 ulas bawang putih *
6 biji cili api *
2 batang serai 
2cm halia dipotong julien halus
1 sudu kecil jintan manis
1/2 sudu kecil jintan putih
1 1/2 sudu kecil serbuk ketumbar
1 sudu besar cajun
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar jus lemon
1 cawan air
garam secukupnya
beberapa batang baby carrot
1 biji tomato dibuang bijinya dan didadu kasar

-Tumbuk cili api hingga lumat. Masukkan bawang besar dan bawang putih dan tumbuk kasar.
-Serai dipotong anggaran satu inci dan ditumbuk kasar.
-Panaskan sedikit minyak.  Tumis bahan tumbuk dan halia sehingga wangi. Masukkan jintan manis, jintan putih, serbuk ketumbar dan cajun.  Gaul rata.
-Masukkan ayam.  Goreng sebentar sehingga berubah warna. Tambah sos tiram dan sedikit garam. Gaul lagi dan masukkan pula air.
-Masak sehingga kuah pekat. Masukkan baby carrot dan jus lemon.
-Akhir sekali sebelum diangkat, masukkan tomato.  Gaul rata.



Sekian.
Bundo nak tutup dapur kejap.  Banyak hal nak diuruskan harini.

ibundo