AYAM MASAK MERAH

Salam Ramadhan.  Semuga ibdah kita pada bulan yang mulia ini diterima Allah.

Hari ini bundo kongsikan resepi ayam masak merah yang rasanya sangat enak, menurut kata ahli keluarga nenda yang menikmatinya lah hehe.

Gambar adalah ala kadar saja. Ambil gambar dengan henfon saja. Sudah malas nak beriya2 ambil gambar seperti dulu. Kuderat pun dah banyak kurangnya.

1 ekor ayam

2 biji bawng besar *

10 ulas bawang putih *

3 batang serai *

1 inci halia *

1 inci lengkuas *

1 tangkai daun sup

1 tangkai daun bawang

1/2 cawan santan

segenggam kismis

4 sb bawang goreng

5 sb tomato puri

1 batang kulit kayu manis

1 kuntum bunga lawang

3 kuntum bunga cengkih

4 biji buah pelaga

1/2 keping gula merah

garam

1 sk serbuk stok ayam

Ayam disalut kunyit dan garam dan digoreng, Ketepikan.

Kisar halus bahan bertanda *

Ambil sesenduk minyak gorengan ayam.  Tumis rempah 4 sekawan sampai berbau wangi. Masukkan kismis, goreng sebentar.  Masukkan bahan kisar dan goreng hingga masak. Kemudian masukkan cili kisar. Masak hingga terbit minyak.

Daun sup dan daun bawang dipotong anggaran 1/2 inci dan masukkannya bersama bawang goreng. Biar daun bawang dan bawang goreng hancur dan sebati dengan kuah.

Masukkan santan, bahan2 lain dan ayam. 

Masak sehingga kepekatan yang dikehendaki. Sekiranya kuah kering, boleh ditambah sedikit air.

Cubalah. Gerenti sedap.

salam dari,

ibundo