Ayam goreng harum

Alhamdulillah, berjumpa lagi kita hari ini. Bersyukur kepadaNya kerana masih dipinjamkan sehingga ke saat ini. Apa khabar semua?

Kali ini bundo ingin kongsikan satu resepi ayam yang asalnya milik chef wan. Selalunya resepi chef wan yang bundo cuba semuanya menjadi dan sedap-sedap. Begitu juga dengan resepi ini.  Bundo makan sambil jilat-jilat jari. Namun ada beberapa bahan yang bundo olah mengikut kesesuaian bundo.

Dalam resepi ini, ayam yang digunakan adalah bahagian dada yang selalunya tidak berapa digemari kerana ia penuh dengan daging. Anak-anak bundo selalu tolak bahagian ini.  Bundo sendiri pun tak gemar.  Malah kalau makan kfc kami selalu beritahu pelayan kaunter 'tak mahu bahagian dada'. Begitulah tidak gemarnya kami pada bahagian ini.

Peliknya, kalau dipotong kecil-kecil dan tak nampak lagi bentuk dada ayam itu, laku lah pulak...

Okay, resepi:
Bahan
4 ketul dada ayam
2 batang serai
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci halia
10 biji cili api
2 sudu besar sos tomyam
1/4 cawan air
2 sudu besar mayonis
6 helai daun limau purut
1 kuntum bunga kantan
1 biji bawang besar
minyak untuk menggoreng

Bahan perap:
2 sudu besar sos tiram
1 biji telur
3 sudu besar tepung jagung

Cara:
1. Ayam dihiris memanjang
2. Di dalam mangkuk, campur semua bahan perap, masukkan ayam dan perap selama 20 minit.
3. Goreng ayam dalam minyak terendam sehingga kekuningan dan rangup. Ketepikan.
4. Hiris nipis bawang besar, bunga kantan, serai, halia, cili dan daun limau purut yang telah dibuang tulangnya.
5. Bawang merah dan bawang putih ditumbuk halus.
6. Ambil sedikit minyak lebihan menggoreng ayam, panaskan.
7. Tumis bawang merah dan bawang putih yang ditumbuk halus sehingga wangi. Masukkan bahan-bahan yang dihiris nipis.  Goreng lagi sehingga baunnya naik.
8. Tambah pes tomyam, ayam dan air. Gaul rata.
9. Seketika sebelum padamkan api, masukkan sos mayonis. Gaul.

Sekian.

ibundo