Ikan sambal udang kering

Di rumah bundo ni mesti ada sambal. Sambal merah, sambal hijau, sambal kuning apa-apalah janji ada sambal. Kalau tak ada sambal adalah yang meroyan mencari bawah tudung saji, dalam tupperware, dalam periuk sambil tarik-tarik rambut bertanya takde sambal ke!!! haha..

Hubby bundo memang tak makan pedas.  Mancis api Cili api tak makan. Cili yang tak berapi pun tak makan. Sebab katanya dulu masa kecik dah puas makan sambal. Hari-hari berlaukkan sambal. Kalau dia bercerita pasal susah dia masa kecik mau meleleh air mata mendengarnya. Anak-anak bertanya kenapa makan sambal.  Tak muak ke. Dia cakap dah lauk lain tak ada.  Itu je yang ada.

Bundo ni pulak memang hantu cili. Kalau tak pedas, tak berasap, rasa tak puas makan. Kalau dapat cili api belakang rumah tu bundo buat ulam je krap krup krap krup hehe.. Kalau makan megi, mesti bundo taruk cili dua tiga biji.  Ambil pedas. Sesekali pekena megi ni nikmatnya tak payah cakap. Kena megi kari bubuh sawi, telur sebijik, cili api tiga biji... heaven..

Bahan A
5 potong ikan tenggiri dibubuh kunyit dan garam,goreng.

Bahan B
20 biji cili api hijau
10 biji cili api merah
5 biji cili besar hijau
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 biji buah keras
2 batang serai
1 inci halia
2 sudu besar udang kering
1 sudu kecil belacan
2 sudu besar cuka

1. Blender bahan B kecuali cuka.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan yang diblender sehingga masak dan keluar minyak. Bubuh cuka dan garam secukupnya.  Terpulanglah kalau ingin bubuh serbuk perasa.
3. Masukkan ikan yang telah digoreng.
4. Hidang bersama nasi panas.
5. Pergh!!!!

Silakan...

ibundo