Udang Galah Lemak Tumis

Ni satu n3 yang nak cepat.  Baju belum siap pack.  Besok sebelum subuh nak dah berangkat. So, dapur bundo tak akan berasap untuk beberapa hari.

Lauk ni masak semalam.  Dah lama tak makan udang galah.  Bila tengok harga udang galah sekilo, selalunya terus paling tempat lain. Mahal yang amat. Masa tu lah teringat nak ternak udang galah. Tapi kali ni kuatkan semangat, tutup mata dan terus ambil sepuluh ekor. Kena sekilo lebih kau!!

Bahan:
Beberapa ekor udang galah
Santan dari sebiji kelapa
6 biji bawang merah *
3 biji bawang putih *
1/2 inci halia *
2 sudu besar pes cili kering
5  ulas cili api *
1/2 inci kunyit hidup * (boleh guna kunyit serbuk)
1 batang serai dititik
1 helai daun kunyit
1 keping asam gelugur
 Sedikit minyak

- Bersihkan udang.  Pastikan kantung tahi di kepala udang tu dibuang.
- Blender bahan yang bertanda *. Gaul dengan pes cili kering.
- Panaskan periuk dan tumis bahan blender dan pes cili sehingga cili masak dan wangi.
- Masukkan serai. Tumis sekejap lagi dan masukkan santan.
- Biarkan santan mendidih dan agak pekat baru masukkan udang. Masukkan juga daun kunyit yang telah disiat-siat.
- Masukkan asam keping
- Udang jangan ter over cooked.  Nanti keras.

Sekian.  Kita jumpa lagi insyaAllah.


ibundo