Taruang Balado

Terung memang feveret bundo.  Terung berlada lagilah feveret. Kalau kami makan di restoren wong solo pastinya terung balado salah satu daripada menu pilihan. Selalunya bundo makan sampai air hidung meleleh sebab menahan pedas.  Pedas tapi sedap.

Resepi ini bundo suaikan supaya rasa pedasnya tidak menyengat. Agak sedang-sedang saja.

5 biji terung di potong ikut suka
1 genggam ikan bilis
10 tangkai cili besar merah *
5 tangkai cili kering yang telah direndam dengan air panas *
6 ulas cili api *
1 labu bawang besar *
3 ulas bawang putih *
1 cube stok ayam
1 sudu besar air perahan lemon
garam secukupnya

Blender halus bahan yang bertanda* .
Panaskan minyak dan goreng terung.  Angkat dan ketepikan.
Gunakan minyak yang sama untuk menggoreng ikan bilis.  Ketepikan.
Tumis bahan yang telah diblender sehingga naik bau dan masak. Masukkan stok ayam, perahan lemon dan sedikit garam.

Setelah masak, susun kesemuanya di dalam pinggan mengikut kreativiti anda. Selamat makan.


ibundo