AYAM MERINDU

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Semuga anda semua sihat sebagaimana sihatnya bundo di sini. Rindu.. memang rindu. Rindu untuk masuk di dapur ini tapi apakan daya.  Terlalu  banyak tugas yang perlu dilaksanakan dan masa juga mengekang. Namun hati memang mengelintin untuk menulis sesuatu.

Tahun 2011 akan berlalu dan pasti kita akan merindui banyak perkara yang telah kita lalui. Doa kita semuga tahun yang akan datang ini menjanjikan kehidupan yang lebih baik. Semuga segala cabaran yang kita hadapi sepanjang tahun ini menjadi satu pengalaman mahal yang boleh kita jadikan sebagai panduan.

Resepi kali ini? Bundo namakan ayam merindu (sila jangan muntah). Bundo gunakan ayam leftover.  Anak-anak tidak berapa gemar makan bahagian ayam yang berdaging. Bahagian yang tidak habis dimakan ini selalunya bundo akan jadikan satu hidangan lain.  Peliknya, anak-anak akan makan sampai habis.

Walau bagaimanapun, anda boleh saja gantikan dengan ayam yang fresh.

Bahan:
200 gm daging ayam di kisar halus (boleh guna ayam kisar ramli kalau malas nak kisar sendiri)
2 keping tahu dihancurkan halus
1 biji bawang besar bersaiz sederhana didadu halus
segenggam daun saderi dan daun bawang yang telah dihiris halus
1 sudu besar serbuk stok ayam knorr
1 sudu besar lada hitam ajishio
2 sudu besar tepung jagung
1 biji telur
sedikit garam

bahan salut:
1 biji telur dikocok
1 cawan nestum  dikisar

Masukkan kesemua bahan ke dalam mangkuk.   Gaul rata. Bentukkan melonjong.
Susun di dalam kukusan dan kukus selama lebih kurang 10 minit.
Keluarkan dari kukusan dan panaskan sedikit minyak dalam kuali leper tidak melekat.
Golekkan satu persatu di dalam telur dan salutkan dengan nestum. Goreng sebentar sehingga kekuningan.

 Ank-anak bundo suka makan.  Tentunya anak-anak anda pun suka juga.

Sekian.  Selamat menyambut tahun baru 2012.

ibundo