Stuffed Zucchini

Terung ni my all time favourite. Cook it whatever way you want, tetap sedap. Buat masak belado, sambal campur dengan sardin, pajeri, lawar, masak cili api... just name it.  Tak cukup nak buat list. Tapi tengok lidah gak lah kan. Kalau lidah tu memang nak rejek terung, sampai bila pun kata tak sedap.

Resepi kali ni memang menyasar jauh dari yang selalu buat. Ala-ala western gitu..

 Bahan:
1 biji zucchini (terung yanng gedabak tu.  Boleh dapat kat pasaraya)
2 sudu besar minyak zaitun (butter pun boeh, minyak biasa pun okay)
1 biji bawang besar dipotong dadu
1 ulas bawang putih dicincang halus
100 gm daging ayam didadu kecil
1/2 batang carrot didadu
1 biji tomato, dibuang biji dan didadu
1 sudu besar daun sadri yang telah dihiris
garam dan lada hitam secukupnya
1 biji telur
mozarella /cheddar cheese


Cara:
-Belah dua zucchini.  Buang isi tengah menjadikan terung itu berlubang di tengah. Dadukan isi terung.  Ketepikan.
-Panaskan minyak. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau. Masukkan ayam dan isi terung. Masak sehingga lembut. Masukkan pula tomato, carrot dan daun sadri. Perasakan garam dan lada hitam. Masak lebih kurang dalam 2 minit.  Angkat. Masukkan ke dalam mangkuk.
-Pukul telur. Masukkan ke dalam bahan yang dimasak tadi.  Gaul rata.
-Taburkan sedikit garam dan lada hitam ke atas terung.  Sudukan gorengan tadi ke dalam lubang terung.  Penuhkan dan taburkan cheese di atasnya.
-Panaskan oven 180 degC dan bakar selama 30 - 40 minit atau sehingga masak.

Dalam esbok cuma ada parmesan cheese.  Sebab tu jadi tak cantik.  Sepatutnya dia mencair kat atas terung tu.


Sekian

ibundo