Tako

Bila sebut tako ni, bundo teringat pada mexican taco. Dulu dulu, puluh tahun dulu, masa duduk negara orang, bundo suka makan taco.  Bila makan, rangup berderap-derap.  Kena pula dengan inti yang sedap. Bila teringat-ingat ni, teringin juga rasanya nak buat sendiri. Tengoklah nanti lepas-lepas raya kalau rajin.

Semalam bundo buat tako melayu ni. Tako melayu ni lembut dan tak berderap-derap.  Rupanya pun saling tak tumpah macam  tepung pelita.  Ni yang buat orang konfius kadang-kadang. Rasanya pun lain daripada tepung pelita.

Resepinya?
Bahan bawah:
85 gm tepung hon kwee hijau
1100 ml air
130 gm gula
1/2 biji kecil sengkuang dipotong dadu
sedikit pewarna hijau
daun pandan untuk dibuat bekas taco kalaau suka.  Bundo taruk dalam gelas je.  Senang cerita.

Masukkan tepung, air, gula dan sedikit pewarna hijau ke dalam kuali. Masak di atas api perlahan sehingga jernih. Masukkan sengkuang. Kacau rata.  Masukkan ke dalam bekas.

Bahan atas:
4 cawan santan pekat
1/2 cawan tepung jagung
1 sudu teh garam

Masak semua bahan hingga berkilat. Tuang ke atas bahagian yang hijau.
Sejukkan.

Sekian.

ibundo