Stew Daging

Salam semua.
Dah lama tak makan daging. Semalam tergerak pula hati nak makan stew daging yang dah lama tak buat. Kebetulan bahan-bahan semua lengkap.

Bibik tanya, ibuk masak apa.  Bundo kata masak rebus daging.  Bundo dah biasa sebut stew, tak reti nak melayukan.

Bahan:
A
3/4 kilo daging dipotong besar.
2 biji bawang besar dibelah enam setiap biji
2 ulas bawang putih diketuk
2 hiris halia diketuk
2 biji tomato masak dibuang kulit dan dibelah 6 setiap satu
1 batang celeri dipotong pendek-pendek
1 sudu kecil lada hitam
garam

Masukkan ke semua bahan ini ke dalam periuk dan tambah air secukupnya untuk merebus daging sehingga empuk menggunakan api kecil. Masa merebus lebih kurang 2 jam.

B
2 biji ubi kentang besar dibelah 4 setiap satu
1 batang carrot di potong agak tebal
beberapa batang kacang peas
capsicum hijau, kuning dan merah diambil separuh setiap satu dan didadu kasar
2 sudu sos tiram
2 sudu sos cili
2 sudu tomato puri
tepung jagung untuk memekatkan kuah
cube stok daging

Apabila daging empuk, masukkan ubi kentang.  Tambah air kalau perlu. Masukkan sos tiram, sos cili, tomato puri, cube stok daging dan rasakan garam. Kemudian masukkan carrot. Bancuh tepung jagung dengan sedikit air dan masukkan ke dalam kuah. Akhir sekali masukkan sayur-sayur yang lain. Kalau ada baby tomato, masukkan sekali.Kepekatan kuah adalah sederhana, tidak cair dan tidak terlalu pekat.

Bundo makan stew daging ni dengan nasi ketumbar.  Bundo tengok ramai sungguh yang buat nasi ketumbar ni. Mintak maaf sebab bundo tak tahu sumber asal.  Tapi bundo ambil resepi dari dapur ct delima.  Mintak maaf jugak sebab bak kata ramai blogger masak, bundo telah derhakakan resepi ni.  Bundo masukkan jagung yang telah dihiris daripada seketul jagung manis yang banyak dipasar. Kebetulan bundo baru beli dari pasar tani ahad haritu. Minta maaf dari tuan asal resepi ni.

Hasilnya.. dah memang nasi ketumbar tu sendiri sedap dan wangi.  Bila tambah dengan jagung, anak bundo kata sedapppp..

Sekian.

ibundo