Ayam sambal ibundo

Sambal adalah antara menu wajib dalam keluarga.  Kalau tak ada sambal masing-masing akan tercari-cari. Kelmarin aku buat ayam goreng sambal.  Kalau lain daripada sambal yang anda selalu buat, dan nak cari kelainan cubalah yang ini.

Beberapa ketul ayam dipotong kecil
3 sudu besar cili kering yang digiling
1 biji bawang besar dihiris bulat
10 biji cii api ditumbuk lumat
1 sudu besar rempah kari
1 biji bawang besar*
3 ulas bawang kecil *
sedikit halia*
1 sudu besar cuka
1 biji tomato dibelah 6

Bahan yang bertanda  * diblender
Ayam di gaul dengan sedikit garam dan kunyit.  Goreng tetapi jangan terlalu garing.
Ambil sedikit minyak dari gorengan ayam.  Tumis bahan yang diblender sehingga naik bau.
Masukkan cili kering, cili api dan rempah kari.  Kacau hingga masak.
Masukkan cuka.
Kemudian masukkan ayam dan bawang hiris.  Gaul.  Sebelum dimatikan api, masukkan tomato.  Kacau kacau sekejap dan matikan api.

Ibundo