Apam Labu

Pendekkan cerita,, bundo pergi kedai asalnya nak beli barang basah untuk masak tengahari.  Ternampak labu bergolek-golek dalam raga.  Belek belek, terus cekup sebiji dan masukkan dalam bakul bundo.  Beli labu tu sebab teringatkan abah bundo yang gemar sangat makan labu masak lemak. Dah tu pulak sebijik tu bukan main besar.  Kalau masak sebijik takkan habis bermakan. Sebab anak ambil kuah je. Labu, atuk diorang yang makan. So untuk tak membazir, bundo masak suku je. Lebihnya, masuk dalam esbok.

Masuk dapur Yat maria ternampak apam labu yang nampaknya tersangatlah sedap. Masuk rumah chah, nampak serimuka labu. Memang bepinau mata bundo haritu asek nengok labu.  Bila selongkar lemari dapur, bahan untuk buat apam, lengkap. Maka, berlakulah kejadian apam labu ini.  Sedap.... Anak bundo yang kecik yang tak suka makan apam tu pun habis menibai dua ketul.

Bundo kongsi resepi ya.  Asal resepi ni dari madiha.  Bundo ambil dari Yat pula yang telah mengopi (hehe) dari izah.

asal resepi: Madihaa@fotopages
source: Yat Maria

Bahan A:-
2 sudu teh yis segera
1 sudu teh gula kastor
3 sudu makan air suam

Bahan B:-
230 gm labu direbus lembut (asal menggunakan 200gm keledek)
150 gm gula (asal menggunakan 180 gm gula)
1 biji telor
150 ml santan pekat

Bahan C:- (ayak bersama)
200 gm tepung gandum (yat switched to cake flour - works fine - lembut &damp; sedap)
1  1/2 sudu kecil baking powder (asal menggunkaan 1 sk double action b.powder)

Cara Membuat:-
Campurkan bahan-bahan A dan kacau hingga sebati. Kemudian biarkan adunan selama 5 - 10 minit.
Kemudian campurkan semua bahan-bahan B dan kisar halus. Tuangkan ke dalam mangkuk adunan.
Masukkan bahan C ke dalam adunan B yang dikisar sedikit-demi sedikit dan kacau rata.
Masukkan pula bahan-bahan A tadi dan kacau hingga sebati. Biarkan adunan sehingga 1 jam ( tutup mangkuk adunan).
Panaskan kukusan dan bolehlah dituangkan adunan tadi ke dalam loyang besar atau acuan-acuan kecil yang telah disapu dengan sedikit minyak dan kukuslah hingga masak (Ummi guna acuan kecil dan kukus selama 15 - 18 minit).
Hidangkan bersama kelapa muda parut yang digaul dengan sedikit garam dan kukus kelapa sebentar agar kelapa tidak mudah basi.

Tengahari makan nasi lauk labu.  Minum petang makan apam labu. Sebelah malam perut aku dah berputau gaya washing machine. Labu angin ke? Selongkar lemari ubat, terjumpa ubat buang angin yang dah bertarikh tiga bulan. Ngap jugaklah. Nasib baik tak melarat.

Sesiapa yang belum mencuba tu, cubalah.  Sedap. Gerenti sedap.

ibundo