Sambal Udang

Udang sekarang kemain mahal. Nak beli seciput nanti tak cukup. Usahkan udang, barang basah yang lain pun mencanak naik harga.  Semalam bundo beli sotong, bila time nak bayar cashier cakap 35 hengget. Terperanjat beruklah sekejap. Bila tanya dia kata sekilo 19 hengget.

Ini dah turun dah ni kak, dia cakap.
Semalam 22 ringgit, dia cakap lagi.

Ni belum raya lagi ni.  Tengoklah sok dekat nak raya. Ayam sekilo entah berapa henggetlah tu. Kesian kat kita kan? Kita si pengguna ni. Memang selalu dipergunakan. Bundo teringat time bundo kecik-kecik dulu. Ikan kembung baru 70 sen sekilo hehe..

Tapi kita ni macam tak ada pilihan je kan? Harga naik pun kita beli jugak. Kalau duduk kat kampung bolehlah ternak ayam ke, mancing ikan ke, pungut pucuk ubi ke, pungut pucuk paku ke, pungut kangkung ke dan macam-macam ke lagi.  Kat bandar ni? Kalau ada tanah kat belakang dapur kita tu bolehlah tanam sayur sikit-sikit. Nak bela ayam? Kena belasah dengan jiran baru tau...haha..

Panjang pula bebel bundo pagi ni.
Bundo nak letak resepi sambal udang ni ha.  Anak-anak bundo cukup suka makan sambal udang yang bundo buat ni. Sok sok bila bundo dah tak ada bolehlah refer resepi tu kat sini.  Bukannya susah sangat.  Budak-budak ni mengada-ngada lebih.

1/2 kilo udang
2 senduk gulai cili kering yang telah diblender
2 biji bawang besar *
3 ulas bawang putih *
1 inci halia *
2 biji bawang besar dihiris bulat
1 1/2cawan santan daripada perahan 1/2 biji kelapa
air asam jawa secukupnya
1 sudu besar gula
garam secukupnya
sedikit serbuk perasa kalau suka

Blender bahan bertanda *.
Panaskan minyak.  Minyak biar banyak supaya cili masak sempurna.
Tumis bahan blender sampai wangi.  Masukkan cili. Goreng cili biar sampai masak. Kita tahu cili masak bila warnanya berubah ke agak gelap.
Bila masak, masukkan santan. Gaul rata.  Masukkan garam, gula dan perasa.  Bila mendidih, baru masukkan udang dan air asam jawa.  Masukkan pula bawang potong.  Gaul sebentar saja supaya udang tidak terlebih masak.  Bila agak-agak udang dah masak, tutup api.

Sekian.  Senang saja.  Tapi nak makan ada sikit susah sebab memasing terkial-kial mengopek kulit udang.

ibundo