Ayam Kicap Selasih

Salam hari sabtu.  Sekejap dah sabtu.  Tak lama lagi dah masuk bulan ramadhan. Sudah sediakan menu untuk sebulan berpuasa? Setiap kali ramadhan bundo akan buat menu untuk satu bulan. Selalunya puasa hari 1 sehingga hari 15 bundo akan sediakan menu berbuka dan sahur.  Untuk hari ke16 dan seterusnya bundo ulang balik menu tadi. Senang.  Bila tiba masa nak memasak bundo tak payah terpikir-pikir nak masak apa.  Lagipun bahan-bahannya bundo dah boleh siapkan awal-awal.

Bundo ada tanam pokok selasih di belakang rumah.  Elok pula tumbuhnya. Kalau korang nak buat masakan ni kenalah cari daun selasih di pasar yang ada jual sayur-sayur kampung.

Bahan:
A
1/2 ekor ayam
3 sudu besar kicap masin (bundo guna cap kipas)
sebiji limau kasturi
1 sudu kecil gula
1 sudu kecil lada hitam.

B
segenggam daun selasih
Carrot
Kacang peas atau kacang buncis
capsicum merah dan hijau
6 biji cili api
kicap masin ( bundo guna cap kipas)
sos tiram
1 sudu besar tepung jagung
1 biji bawang besar dibelah dua dan dihiris separa bulat
2 ulas bawang putih
Air


1.  Bersihkan ayam dan perap bersama bahan A sekurang-kurangnya selama 1/2 jam.
2. Untuk sayur, agak-agaklah berapa banyak nak bubuh. Carrot dipotong ikut suka. Kalau tak ada kacang peas, boleh guna kacang buncis. Cili api tidak payah dipotong, biarkan begitu saja.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga wangi. Masukkkan ayam.  Bila ayam bertukar warna dan kering airnya, masukkan air perapan ayam tadi bersama dengan sos tiram. Tambah air mengikut selera banyak mana.  Kalau suka berkuah, banyakkan airnya.
4.  Bila mendidih, masukkan sayur-sayur dan daun selasih. Tambah tepung jagung yang telah dibancuh dengan air. Kalau kurang pekat, tambah lagi tepung jagung. Kalau kurang rasa kicap, tambah lagi kicap. Sebelum padamkan api, masukkan cili api.

Sekian dari bundo.

ibundo